Seppie in Zimino

Le seppie sono sempre e comunque buone ma così...

Ingredienti:

700 g di Seppie
2 pomodori
1 cipolla
1 kg di bietole
Sedano
Prezzemolo
Olio Evo, pepe, sale

Pulire le seppie e tagliarle in modo classico a listarelle. Preparate un trito molto fine di prezzemolo, sedano, cipolla che farete soffriggere nell’olio d’oliva. Tagliate le bietole in modo grossolano, privandole della costa e aggiungetele al soffritto facendo cuocere con il coperchio per una decina di minuti a fuoco vivace.
Unite le seppie, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti.
A quel punto aggiungete i pomodori privati della pelle e finemente sminuzzati.
Fate cuocere ancora per 45 minuti.