Liquore di Basilico

Ci sono liquori che difficilmente troverai nei supermercati, questo è senza dubbio uno di quelli

Ingredienti:
100 foglie di basilico
600 g di zucchero
500 cl di alcool
500 cl di acqua
una buccia di limone non trattato

Si mettono tutti gli ingredienti, esclusa l'acqua, in un vaso ermetico di vetro e si fanno macerare per 40 giorni, avendo l'accortezza di agitare il vaso ogni giorno.

Dopo questo periodo si aggiunge l'acqua, fredda ma precedentemente bollita, si miscela il tutto per qualche secondo, poi si filtra il liquore e si mette in bottiglie di vetro chiaro che ne fanno esaltare il bel colore verde smeraldo.